По всем вопросам можно обращаться по телефону или e-mail:
8 927565-97-30
 
Рекомендуем

Ремесленные (крафтовые) пивовары

9.12.2014

Во всем мире ремесленные пивовары приобретают популярность. Craft brew является визитной карточкой крафтовых пивоваров в Америке. Сейчас Brewers Association объединило уже 1595 ремесленных пивоваров по всем штатам США. Уникальные и неповторимые сорта, представленные пивоварами, можно подобрать на сайтах компаний. Это облегчает поиск пивоварни для посещения и дегустации, произведенного сорта пива.

Что из себя представляют крафтовые пивоварни? По классификации Brewers Association крафтовые пивовары  представляют собой небольшие производственные предприятия, выпускающие пиво по собственным технологиям, объемом до 6 млн. бар. (баррель = 117,3 литров).

Независимый пивовар имеет в своей собственности 75 % акций, остальные принадлежат сторонним инвесторам. Такое положение вещей позволяет не попадать в зависимость от постороннего влияния.

Крафтовый пивовар обязан использовать солод традиционных сортов для производства 50 % продукции. Использование компонентов, улучшающих вкусовые качества и аромат пива, разрешено для новых сортов пива.

К отличительным характеристикам ремесленных пивоварен и крафтового пива относится ряд особенностей:

  1. крафтовая пивоварня – это относительно небольшое, заведение, производящее пиво по собственным рецептурам;
  2. основной упор в производстве направлен на поддержание традиционных рецептов, с параллельной разработкой новых вариаций пива;
  3. наряду с традиционным ячменным пивом ремесленные пивовары добавляют индивидуальные компоненты, что значительно меняет вкусовые характеристики получаемого продукта;
  4. активное продвижение собственного бренда происходит благодаря проведению презентаций, поощрению поклонников, предпочитающих выпускаемые сорта пива. Спонсирование общественных мероприятий и благотворительность позволяют сократить расходы, связанные с рекламой;
  5. для крафтовых пивоваров не составляет труда за минимальный промежуток времени заменить ассортимент пива на более востребованный;
  6. близкое расстояние от потребителей позволяет корректировать ассортимент и объемы производства.


Околобухла. КРАФТ (крафтовое ПИВО)