Ремесленные (крафтовые) пивовары

9.12.2014

Во всем мире ремесленные пивовары приобретают популярность. Craft brew является визитной карточкой крафтовых пивоваров в Америке. Сейчас Brewers Association объединило уже 1595 ремесленных пивоваров по всем штатам США. Уникальные и неповторимые сорта, представленные пивоварами, можно подобрать на сайтах компаний. Это облегчает поиск пивоварни для посещения и дегустации, произведенного сорта пива.

Что из себя представляют крафтовые пивоварни? По классификации Brewers Association крафтовые пивовары  представляют собой небольшие производственные предприятия, выпускающие пиво по собственным технологиям, объемом до 6 млн. бар. (баррель = 117,3 литров).

Независимый пивовар имеет в своей собственности 75 % акций, остальные принадлежат сторонним инвесторам. Такое положение вещей позволяет не попадать в зависимость от постороннего влияния.

Крафтовый пивовар обязан использовать солод традиционных сортов для производства 50 % продукции. Использование компонентов, улучшающих вкусовые качества и аромат пива, разрешено для новых сортов пива.

К отличительным характеристикам ремесленных пивоварен и крафтового пива относится ряд особенностей:

1. крафтовая пивоварня – это относительно небольшое, заведение, производящее пиво по собственным рецептурам;
2. основной упор в производстве направлен на поддержание традиционных рецептов, с параллельной разработкой новых вариаций пива;
3. наряду с традиционным ячменным пивом ремесленные пивовары добавляют индивидуальные компоненты, что значительно меняет вкусовые характеристики получаемого продукта;
4. активное продвижение собственного бренда происходит благодаря проведению презентаций, поощрению поклонников, предпочитающих выпускаемые сорта пива. Спонсирование общественных мероприятий и благотворительность позволяют сократить расходы, связанные с рекламой;
5. для крафтовых пивоваров не составляет труда за минимальный промежуток времени заменить ассортимент пива на более востребованный;
6. близкое расстояние от потребителей позволяет корректировать ассортимент и объемы производства.

Околобухла. КРАФТ (крафтовое ПИВО)

Похожие материалы:

Сырный тур, как один из видов гастрономического туризма

Как известно, сыр – это уникальный молочный продукт, который обладает рядом замечательных качеств. Он отличается не только вкусом, но и пользой. Сейчас существует достаточно много...

Чемпионат по экстремальным велогонкам

Существует мнение, что Российские создатели спортивных товаров не умеют делать качественные вещи, но это совершенно не так. Наши производители на сегодняшний день очень активно...